Panino sfizioso alla porchetta 21 Dicembre 2016 – Posted in: news

Questo buon panino rappresenta una valida alternativa per un pranzo veloce e appagante, da consumare sia a casa che fuori. 

Ingredienti per 6 persone:

2 kg circa di porchetta a fette

salsa: 

maionese
1 cucchiaio di capperi tagliati
1 cucchiaio di prezzemolo tagliato fresco
1 limone, buccia e succo
sale e pepe appena macinati

mix di erbe:

1 spicchio di aglio
1 cucchiaino di semi di finocchio tostati
1/2 cucchiaino di pepe rosa in scaglie
1/2 cucchiaino di origano fresco
1 cucchiaino di rosmarino fresco tagliato fine
1 cucchiaino di foglie fresche di timo
sale

altro:

6 ciabatte tagliate e tostate
2 tazze di rucola baby
2 cipolle dorate grandi in fette da mezzo cm

Accendi il forno con la funzione grill alla temperatura di 180°C; condisci le fette di cipolla con un filo di olio, sale e pepe e posizionale sulla teglia. Fai cuocere per 15-20 minuti o comunque fino a quando non saranno appassite e dorate. Quando toglierai le cipolle dal forno potrai inserire, al loro posto, le ciabatte, tagliate a metà per il lungo, in modo che si tostino.

Nel frattempo prepara i condimenti: mixa le erbe con l’aglio, il sale e il pepe, Prepara la salsa alla maionese: unisci la maionese, i capperi, il prezzemolo, il succo e la buccia del limone e, infine, il mix di erbe.

Ora togli il pane dal forno, controllando che sia ben croccante: spalma entrambe le metà con la salsa alla maionese, appoggia le fette di porchetta, e concludi con le fette di cipolla e qualche foglia di rucola.

Buon appetito!