Pancetta rifilata 14 Gennaio 2016 – Posted in: carne suina fresca

Diventa croccante sulla griglia o in padella ed è davvero gustosa anche mangiata da sola. Tante sono le ricette a cui la pancetta rifilata, tagliata in fettine lunghe e sottili, dà una marcia in più alla preparazione, per esempio si può usare per avvolgere gli involtini di carne, o nei ripieni. Come tutti gli altri tagli di carne, anche la pancetta Lombardi proviene da suini emiliano romagnoli.