Muffin salati con salame, pesto e pecorino 25 Marzo 2015 – Posted in: news

Una ricetta di sicuro successo, che piacerà ai bambini come ai più grandi. Questi muffin sono perfetti per l’aperitivo, magari da accompagnare allo Spritz, oppure come antipasto o, perché no, come merenda sostanziosa!
Vediamo gli ingredienti per una quindicina di muffin

180 gr farina
200 gr salame a pezzetti
150 gr di formaggio pecorino
3 uova
50 gr latte
40 gr di olio extra vergine
10 gr di pesto
100 gr yogurt bianco intero
una bustina lievito istantaneo per torte salate
sale e pepe qb

Preparare l’impasto per i muffin, miscelando in una ciotola le parti liquide: uova, latte, olio, yogurt, pesto genovese (con o senza aglio a seconda dei vostri gusti). Aggiungere farina e lievito, sale e pepe; miscelate finché il composto non è ben amalgamato poi aggiungete, in ultimo, il formaggio e il salame. versate il composto negli stampi, in silicone o in carta, ungendoli se necessario. Cuocere per 20 minuti in forno a 180°C (potrete controllare la cottura inserendo uno stuzzicadente in uno dei muffin: estratto, dovrà risultare asciutto).

Lasciate raffreddare nel forno spento prima di estrarli. Si possono mangiare tiepidi, ma anche freddi. Ottimi da inserire nel cestino del picnic per il lunedì di Pasqua.