lardo per sugo
3 Comments80 Views

5 idee per usare il lardo nelle tue ricette

Stiamo parlando del lardo macinato, un prodotto poco conosciuto o, quando conosciuto, bistrattato anche tra chi ama cucinare; principalmente si pensa che sia insalubre, un grasso a cui preferire sempre e comunque oli vegetali.
Come in tanti casi, però, la via giusta per approcciare l’argomento sta nella moderazione: se usato, per esempio, per condire le patate al forno al posto dell’olio, il lardo sprigiona profumi e sapori indimenticabili, oltre a dare croccantezza alle verdure.
Un altro felice utilizzo del lardo macinato è quello che lo vede co-protagonista dei ragù. Oltre al macinato di suino e di bovino, una dose di lardo renderà il tuo sugo rotondo, scioglievole e saporitissimo.

Se misceli al lardo macinato spezie e erbe aromatiche avrai un battuto saporitissimo con cui cospargere pezzi di carne (lombate, arrosti…) che risulteranno morbidi e fragranti dopo la cottura. Pepe e rosmarino, ma anche paprika e salvia, o qualunque abbinamento possa stuzzicarti.

Come dimenticare poi il core-business del lardo, ovvero quello di dare sapore alle calde zuppe di cereali e legumi tipiche dell’inverno? Basterà preparare un soffritto con lardo, olio, cipolla, sedano e carota per dare alla pietanza quella dose di sapore che scalda il cuore anche nel pieno dell’inverno.

Infine, il lardo si può gustare in purezza: con le crescentine, come vuole la tradizione, oppure con una fetta di pane caldo, o anche con un bel mestolo di polenta fumante. Il lardo si scioglie ed avviene la magia: un cibo povero diventa una bomba!

Tags:
Share

3 comments

  1. 14 Ottobre 2019 at 17:58
    Ernesto Kozey Sr.

    Perferendis vero assumenda eos. Fugit et voluptas ipsa libero. Porro minima doloremque voluptate quis. Unde et debitis aut consectetur incidunt corporis odit.

    Est quas ratione dolore ullam eligendi rerum. Magnam ut explicabo nemo doloribus cum numquam. Rerum ut commodi perspiciatis a praesentium non eum.

    Iure eos beatae libero. Sed nemo iusto tenetur voluptatibus perferendis blanditiis.

  2. 14 Ottobre 2019 at 17:58
    Mrs. Magnolia Vandervort IV

    Pariatur corrupti nesciunt aut adipisci. Qui consequatur sit voluptatem magnam quaerat. Dolores aspernatur consequatur dicta qui.

    Exercitationem adipisci iusto impedit corrupti velit mollitia tempora natus. Expedita et totam hic molestias ratione. Aut quam quae delectus molestiae. Odio cupiditate harum est dolorem quo sapiente quam consequatur. Est libero quibusdam neque voluptas.

    Et aut nemo dolorum quia nostrum. Architecto a quaerat quo autem laboriosam possimus. Rerum est dicta sit doloribus tenetur. Aut a et temporibus.

  3. 14 Ottobre 2019 at 17:58
    Althea Goyette

    Dolores sint reiciendis corrupti nesciunt deserunt alias. Sit consequuntur aut est ut perspiciatis rerum. Voluptatum sed sunt tempora consequatur tenetur officia eum. Non voluptas maiores temporibus accusantium.

    Fugit dolores iure eum quia dolorum autem earum. Dolore molestiae sed ratione. Enim enim velit ab aut voluptatem reprehenderit.

    Nisi voluptas ipsum a molestiae. Ipsa officiis possimus nihil qui omnis et. Voluptatem autem quaerat architecto omnis fugit ipsam quo.

    Ea voluptas corrupti assumenda eum. Voluptatem quidem impedit reiciendis illum est saepe. Animi at minima minus temporibus sit minus.

    Adipisci et recusandae nam eum dignissimos id. Sequi fugit hic unde quia ab. Expedita animi quo nostrum ipsa consequatur voluptatem voluptates.

Post comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

go top