Vuoi fare salumi e insaccati in casa? Chiedi a noi!

Da Lombardi puoi trovare tutto il necessario, accompagnato dalla nostra pluriennale esperienza.

Fino a qualche decennio fa preparare in casa salami e insaccati in casa era una consuetudine per tante famiglie; era infatti normale crescere un suino per un anno e macellarlo in inverno, per poi ricavare tante prelibatezze e sfamare l’intera famiglia con prodotti ricchi di sapore e di nutrienti.

Oggi la maggior parte di noi conduce una vita lontana dagli animali da cortile, ma resta invariata la passione per la norcineria, per la lavorazione, salagione e stagionatura delle carni; è sì metodo di conservazione delle carni, ma anche spazio di creatività, di prove ed esperimenti, fino ad arrivare alla ricetta perfetta. In Emilia Romagna vantiamo una lunga lista di prodotti tipici e ogni provincia, addirittura ogni famiglia aveva le sue ricette che tramandava gelosamente.

Ancora oggi quindi sono tante le persone che nutrono una vera e propria passione e amano fare i salami in casa. Nel nostro stabilimento vendiamo tutto il necessario per fare salumi e insaccati: non solo i tagli di carne di suino più adatti, come spalle, pancetta e traculi, ma anche budella e spezie. Inoltre siamo sempre disponibili a rispondere alle vostre domande e a consigliarvi le migliori procedure per ottenere ottimi salumi. Possiamo offrire un aiuto anche per quanto riguarda la stagionatura, fase davvero delicata.

Per chi acquista pezzi di carne grandi come quelli già citati sono previsti ovviamente prezzi al kg più vantaggiosi rispetto a quelli del banco; avvisiamo però che saremo nostro malgrado costretti ad applicare dei rialzi abbastanza importanti rispetto ai prezzi degli anni scorsi. Infatti il prezzo della carne suina segue un listino nazionale, CUN Suini, che ha subito continui e sostanziali rialzi nel corso degli ultimi anni. La causa è multifattoriale, ma certamente hanno un peso sia le epidemie di peste suina sia la situazione socio-politica internazionale, segnata dalle guerre.

La nostra carne proviene esclusivamente da allevamenti del territorio ed è fresca (non trattiamo il congelato).