Continue reading...

Porchetta tradizionale – Posted in: prodotti

Paragrafo -Gluten free-Non contiene glutammato monosodico aggiunto. La nostra porchetta viene realizzata a partire da lombi e pancette di suini del territorio. La carne viene massaggiata e aromatizzata con un mix di erbe aromatiche e spezie che penetrano a fondo regalando fragranza e gusto inconfondibile alla preparazione. Si può mangiare tagliata a fette sottili con la piadina, con il pane, a temperatura ambiente o riscaldata leggermente; oppure a dadini, per aperitivi sfiziosi. La vendiamo nel…

Continue reading
Continue reading...

Cotechino – Posted in: prodotti

Il nostro cotechino viene realizzato con una selezione di tagli suini, un giusto mix di condimenti e tutta la nostra decennale esperienza. CONSIGLI SULLA PREPARAZIONE: Togliere il prodotto dall’involucro, metterlo in ammollo in acqua tiepida per due ore, bucandolo con i rebbi di una forchetta. Avvolgete il cotechino dentro ad un canovaccio e immergetelo in una pentola di acqua fredda; portate a ebollizione a fiamma bassa e cuocete per circa 3 ore. Servite tagliato a…

Continue reading
Continue reading...

Impasto di salsiccia – Posted in: prodotti

-Gluten free -Non contiene glutammato monosodico aggiunto. L’impasto di salsiccia, privo di budello, è un prodotto comodissimo per realizzare condimenti per la pasta, farcire pizze e cassoni. Realizzata a partire da taglio di pancetta, gola e spalla del suino, ha una consistenza a grana media, miscelato con spezie ed aromi naturali. La vendiamo in sacchetti da circa 1 kg. Scarica la scheda tecnica completa

Continue reading
Continue reading...

Prosciutto di Parma – Posted in: prodotti

  Selezioniamo i nostri prosciutti tra i migliori del Consorzio, terminiamo la loro stagionatura nella cantina Lombardi. Li consegnamo infine disossati, rigorosamente a mano, in punta di coltello. Ottimo tagliato nello spessore che si preferisce, con l’aiuto di una macchina affettatrice, c’è anche chi ama degustarlo tagliato a mano, direttamente con il coltello. Scarica la scheda tecnica completa

Continue reading
Continue reading...

Prosciutto Nostrano – Posted in: prodotti

  Il Prosciutto Nostrano, o nazionale, è prodotto a partire da cosce di suino italiano. Ha una stagionatura di media durata, un gusto equilibrato e si accompagna benissimo con la piadina. Li consegnamo infine disossati, rigorosamente a mano, in punta di coltello. Ottimo tagliato nello spessore che si preferisce, con l’aiuto di una macchina affettatrice, c’è anche chi ama degustarlo tagliato a mano, direttamente con il coltello.

Continue reading
Continue reading...

Pancetta Arrotolata – Posted in: prodotti

-Gluten free -Non contiene glutammato monosodico aggiunto. La pancia del suino viene squadrata e rifilata, condita con sale e spezie e poi lasciata a riposare. Successivamente il pezzo di carne viene arrotolato e legato a mano, per poi passare alla fase di stagionatura vero e proprio: 40 giorni in cui i suoi sapori si affinano e la rendono perfetta per donare alle tue preparazioni un gusto unico. La pancetta infatti entra come ingrediente in tantissime…

Continue reading
Continue reading...

Guanciale Stagionato – Posted in: prodotti

-Gluten free -Non contiene glutammato monosodico aggiunto. Il guanciale è ricavato, come dice il nome stesso, dalla guancia del suino provvista di cotenna; si tratta di una parte grassa molto pregiata e apprezzata. Viene poi successivamente salata e pepata, aromatizzata con erbe aromatiche  come rosmarino e salvia, per poi essere posta in stagionatura per 30-40 giorni. Il risultato è un salume molto nutriente e goloso, venato di strisce muscolari a seconda dell’animale. Si tratta di…

Continue reading
Continue reading...

Lonzino Stagionato – Posted in: prodotti

-Gluten free -Non contiene glutammato monosodico aggiunto. Il lonzino stagionato è uno dei salumi più magri in assoluto. Ricavato dal lombo del maiale, si tratta di un insaccato che contiene solo la quantità minima di grasso necessaria a renderlo morbido e gustoso. È l’ideale per chi sta attento alla linea e vuole assicurarsi una fonte di proteine nobile, digeribile e assolutamente gustosa. Affettato sottile è ottimo per farcire panini e piadine. Conservazione: 10-13° Scadenza: da…

Continue reading
Continue reading...

Lardo Condito – Posted in: prodotti

-Gluten free -Non contiene glutammato monosodico aggiunto. Il lardo si ottiene salando, aromatizzando e stagionando lo strato di grasso che è subito sotto la cute del collo, del dorso e della parte alta dei fianchi del suino. Lombardi ha deciso di riportare in auge questa antica ricetta, che negli ultimi anni ottiene sempre più attenzione e successo; produciamo un lardo bianchissimo, finemente aromatizzato con erbe e spezie. L’aromatizzazione è fatta a secco, per non modificare…

Continue reading
Continue reading...

Coppa Stagionata – Posted in: prodotti

-Gluten free -Non contiene glutammato monosodico aggiunto. La nostra coppa stagionata è dolce e al contempo saporita, grazie ad una preparazione laboriosa e paziente e all’utilizzo di aromi naturali. La carne, proveniente dalle fasce muscolari aderenti alle vertebre cervicali del suino, è massaggiata, per permettere alle spezie di distribuirsi in modo omogeneo, poi il salume viene insaccato e messo a stagionare per due-quattro mesi. La fetta risulta compatta e si scioglie in bocca regalando una…

Continue reading
seguici su Facebook!