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Coppa di testa – Posted in: prodotti

-Non contiene glutammato monosodico aggiunto. La coppa di testa è un prodotto preparato completamente a mano: dal taglio delle carni, un impasto di lingua e testa suina, fatto con il coltello, fino all’insaccatura, che segue la fase del condimento. Si tratta quindi di un salume unico nel suo genere, dal carattere autentico, lontano dalla produzione standardizzata. Solo aromi e spezie naturali per un salume che può essere consumato così come è, semplicemente affettato, per assaporarne…

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Salsiccia Passita – Posted in: prodotti

-Non contiene glutammato monosodico aggiunto. La salsiccia passita, o passa, in Romagna non è solo un prodotto tipico, ma un modo di vivere. La ricetta di questa gustosa preparazione, infatti, deriva dalla necessità di portare con sé, al lavoro, magari nei campi, qualcosa da mangiare. Quindi: salamini piccoli, comodi da mettere in tasca, leggeri ma nutrienti e con un gusto dolce, molto gratificante. La salsiccia passita Lombardi è realizzata a partire da parti magre del…

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Salsiccia fresca piccola – Posted in: prodotti

-Non contiene glutammato monosodico aggiunto. Il profumo che sprigiona durante la cottura è irresistibile. Realizzata a partire da parti magre, spalla e primo taglio di pancetta del suino, il suo impasto è a grana medio-fine, miscelato con spezie ed aromi naturali. La nostra salsiccia fresca piccola è confezionata con budello di montone e con sole 258 Kcal è particolarmente amica della linea, nonostante il suo sapore sia deciso e intenso. La sua dimensione più contenuta,…

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Salsiccia fresca grossa – Posted in: prodotti

– Non contiene glutammato monosodico aggiunto. La salsiccia è uno dei prodotti freschi più consumati. Realizzata a partire da parti magre, spalla e primo taglio di pancetta del suino, il suo impasto è a grana medio-fine, miscelato con spezie ed aromi naturali. La nostra salsiccia fresca è confezionata con budellino di suino o di pecora ed è particolarmente leggera, dal momento che ha solo 258 Kcal per 100 gr di prodotto. È un elemento quasi…

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Salame Romagnolo – Posted in: prodotti

-Non contiene glutammato monosodico aggiunto. Il Romagnolo è la punta di diamante della nostra produzione: è un salume magro perché realizzato a partire da fiocchi di prosciutto e solo il 5% di lardello. Il pepe, con il suo aroma pungente e speziato, regala sapore e profumo alla ricetta. L’aggiunta di aglio lo rende ancora più saporito. Il salame Romagnolo si sposa con la piadina, con il pane, sulla pizza, nelle torte salate oppure mangiato in…

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Salame Delizia – Posted in: prodotti

-Non contiene glutammato monosodico aggiunto. Il Delizia è il salame più amato dai giovani, perché poco calorico e con un gusto deciso pur essendo privo di lardello, aglio e pepe. Nasce da una miscela accurata di spalle e pancetta di suini italiani. Perfetto per la piadina, i panini o da aggiungere ad una buona pizza fumante, si può utilizzare anche per condire la pasta o nella farcitura di torte salate. Conservazione: 10-13° Scadenza: da consumare…

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Salame Campagnolo – Posted in: prodotti

– Non contiene glutammato monosodico aggiunto. Realizzato a partire da spalla di suino e lardello, ha una macinatura fine, che risulta dolce al palato. Il profumato pepe nero esalta il gusto della carne con un aroma pungente e speziato; l’aggiunta di aglio gli conferisce il suo sapore tipico, che ben si sposa alla regina della tavola romagnola, la piadina, oppure ad una fetta di pane. Si presta molto bene ad essere servito con i sottoaceto…

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Una storia iniziata negli anni ’40 – Posted in: chi siamo home

Il salumificio Lombardi di Santarcangelo di Romagna nasce ufficialmente alla fine degli anni ’50, anche se l’attività di macelleria e norcineria era già iniziata, all’interno della famiglia, da decenni, facendola diventare un vero e proprio riferimento per chi desiderava acquistare o lavorare carne di suino. Di generazione in generazione, da quasi un secolo, il salumificio rispetta e rinnova le ricette della tradizione romagnola.

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Allevamento biologico di lumache – Posted in: 3-punti-forza

Alleviamo helix aspersa, una delle varietà più pregiate di lumache di terra, nutrendole con cibi naturali e biologici: carote, insalata, semi di girasole. Le vendiamo fresche, già pronte da cucinare, suddivise in sacchetti, nel nostro spaccio aziendale; si tratta di un cibo povero e antico, eppure ricco di virtù nutrizionali e con carni delicate.

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